gradipo

A chi piace buttare il cibo? Alzate la mano…credo che non piaccia a nessuno.
E avere qualcosa nel congelatore puo’ essere una grande risorsa, specialmente quando non si e’ riusciti a fare la spesa, il frigo e’ vuoto e si avvicina l’ora di cena.

Un’idea veramente utile : Tieni un bel sacchetto grande nel freezer. Quando pulisci la verdura non buttare ( quasi) nulla. tieni le foglie del cavolfiore e le foglie esterne del cavolo, la carota un po’ avvizzita, il torsolo dei broccoli. Taglia a dadini e infila nel sacchetto.
Fai lo stesso quando riordini il frigo e trovi qualche zucchina non piu’ freschissima o qualche gambo di sedano un po’ sciupato.
Quando cucini e ti accorgi di aver tagliato un po’ troppe patate, e pensi che probabilmente finirebbero per avanzare…spediscine una manciata nel sacchetto.

In poche settimane avrai nel frigo il minestrone surgelato piu’ buono del mondo, da far impallidire qualsiasi busta di verdure pronte. Usalo quando hai il frigo vuoto e non hai avuto il tempo di fare la spesa… Tutti saranno contenti, e non avrai sprecato nulla.

Tuo figlio non vuole saperne di andare all’asilo? A noi e’ servito il sacchetto dei bottoni. Metti in un sacchetto diversi bottoni neri e uno rosso. Lascialo pescare un bottone dicendogli che pescando quello rosso avra’ vinta la battaglia, e potra’ rimanere a casa. ( Il numero di bottoni neri dovra’ essere direttamente proporzionale alla vostra disponibilita’ ad accettare l’imprevisto. In caso di cause di forza maggiore, e’ possibile eliminare del tutto il fattore di rischio eliminando di nascosto il bottone rosso. Ma anche ai grandi fa bene prendersi una piccola vacanza a sorpresa ogni tanto, e mandare al diavolo gli impegni ). Ovviamente, il sacchetto dei bottoni si puo’ applicare a qualsiasi altro conflitto, perche’ permette ai piccoli di sentirsi in grado di incidere sulla realta’.

Offri la scelta fra piu’ opzioni per aggirare gli ostinati “NO” del tuo bambino.

“E’ ora di andare a letto. Preferisci mettere prima il pigiama, o lavare i denti?”

“Vuoi una mela o una pera per colazione?”

Rispondendo a queste e a simili domande, l’attenzione del bimbo si sposta dal conflitto in atto ( “non voglio fare quello che dici tu!) e si concentra sulla scelta, che lo rimette in una posizione di controllo ( anche se soltanto parziale) sulla situazione , invitandolo a partecipare attivamente alle attivita’ di tutti i giorni.

Il succo di frutta passa per qualcosa di molto sano ed adatto ai bambini.
In realta’ sono molti i suoi inconfessabili segreti. Spiattelliamone qualcuno, nella speranza che almeno qualche cartone di succo rimanga sugli scaffali.

Quando va bene, il succo di frutta e’ ottenuto da frutta fresca, ed e’ pastorizzato, percio’ contiene pochissime vitamine.
Quando va male, il succo di frutta e’ ottenuto da sciroppi densi ( in tal caso riporta la dicitura ” da concentrato”) allungati con l’acqua.

Spesso i succhi di frutta contengono conservanti, “aromi naturali” e dolcificanti.

Nella stragrande maggioranza dei casi, il succo di frutta contiene molto zucchero aggiunto . In tutti gli altri casi, il succo non contiene comunque sufficiente fibra da equilibrare la quantita’ di zuccheri ( come invece avviene mangiando un frutto). Per queste ragioni il succo e’ assolutamente sconsigliabile a chiunque abbia problemi di peso o di glicemia.

Purtroppo infine il succo di frutta viene preparato con frutta “scelta” per modo di dire…

Nessuno di noi vorrebbe comprare e bere un succo di frutta se potessimo vedere le sue condizioni di lavorazione!

La frutta usata e’ in genere molto “matura”, ovvero parzialmente ammuffita, perche’ tanto nelle grandi quantita’ e con la garanzia della pastorizzazione non si va tanto per il sottile.
Le muffe muoiono con la pastorizzazione, ma le sostanze tossiche presenti nella muffa ( micotossine) rimangono dannose.

Percio’ il prodotto finale e’ libero da patogeni ma inquinato da micotossine… e da pesticidi, perche’ la frutta non viene lavata.

Avete ancora voglia di bere il succo? Spremetevi due arance. O comprate una centrifuga.

A questo link trovate informazioni davvero interessanti sulla cannella: secondo recenti studi le sue proprieta’ antibatteriche ed antifungine la renderebbero ideale come conservante.
E mentre negli USA e’ gia’ stata immessa sul mercato una carta oleata alla cannella in grado di prolungare notevolmente la freschezza dei cibi, affiorano altre interessanti possibilita’, quali l’uso di olio essenziale di cannella negli impianti dell’ aria condizionata di aeroporti, ospedali ed altre strutture pubbliche come antisettico in grado di fare concorrenza ai vaccini antinfluenzali.
La cannella e’ inoltre un valido aiuto per i diabetici e per tutti coloro che hanno problemi di iperglicemia, in quanto aumenta di 20 volte il metabolismo del glucosio, perche’ contiene una sostanza bioattiva dagli effetti simili a quelli delll’insulina.

Altri graditi effetti collaterali dell’uso ed abuso di cannella:
• Proprieta’ digestive
• Proprieta’ decongestionanti
• Proprieta’ antiossidanti
• Proprieta’ antidolorifiche e antinfiammatorie
• Utile nel trattamento di infezioni urinarie, gengivite e carie dentaria
• Stimola la circolazione del sangue
• Allevia i dolori mestruali e i dolori
artritici.

per i vostri bambini, frutta alla cannella.

-1 frutto (mela, pera, fichi, banana, pesca, albicocca si prestano benissimo) tagliato a dadini
-una generosa spruzzata di cannella ( noi ne usiamo un cucchiaino intero, ma per chi non e’ abituato e’ bene cominciare con meno)
Non e’ necessario dolcificare la frutta, gia’ dolce per natura. Volendo si puo’ aggiungere un cucchiaino di zucchero integrale ( panela, o jaggery) o di miele.

Altre info e suggerimenti per aggiungere cannella ai vostri menu qui